「應用科學」是指將科學知識帶到現實環境內應用的科學。與社會、自然等基礎科學不同的地方在於其著重在實踐應用,而非旨在描述絕大多數的基本事物。「應用科學」研究的方向性強,目的性明確,與實踐活動的關係密切,且直接體現著人的需求。應用科學是科學與技術的橋樑,就是一門研究如何把「科學」轉換成為「技術」的科學。「應用科學」包括電腦、工程、健康及認知等,透過「應用科學」的研究,可讓基礎科學的運用更為廣闊。
台灣桌遊中,以「應用科學」為主題的遊戲包括「台灣十大建設」、「十大建設」、「健康大贏家」、「健康無菸美食大富翁」及「人體的奧祕」等。「十大建設」是1970年代台灣一系列的國家基礎建設工程,由當時的行政院長蔣經國所提出。自1974年開始建設,於1979年底陸續完工,耗資3,000餘億元,其中包括六項交通運輸建設、三項重工業建設及一項能源建設。其對台灣當時的經濟影響甚大,不僅讓台灣經濟成長率大幅提昇,也讓台灣獲得與南韓、香港、新加坡並稱「亞洲四小龍」的美譽。「台灣十大建設」遊戲中係以十大建設為主軸的大富翁系列遊戲,不過,中間多了一條對角的鐵路通道設計,26張投資所有證中則包含十大建設工程在內。至於「十大建設」遊戲則為策略圖板遊戲,玩家化身為十大建設的工程師,須在獲得資源及營建速度上取得優勢才能獲得高分,並成為最後贏家。
「健康大贏家」屬於大富翁型態的系列遊戲,遊戲所行經的路線為健康路線,並提供正確的健康觀念。雖無產業買賣,但增加了動作指令。卡牌分紅、黃、綠三種顏色,紅卡及黃卡為健康器材介紹及健康知識提供,綠卡則是執行有關健身方面的動作。「健康無菸美食大富翁」是由屏東縣為推廣「無菸餐廳」活動而發行,亦屬於大富翁型態的系列遊戲。遊戲盤中央為屏東各鄉鎮市區「無菸餐廳」介紹,四周所行經的路線為屏東鄉鎮市區觀光景點,機會命運卡則是宣導吸菸造成的傷害及推廣禁菸所獲得的獎勵。經由遊戲的進行,不僅促進觀光發展,同時也達到推廣健康的目的。
「人體的奧祕」分成上下兩集,主要是藉由遊戲進行,讓玩家們能夠獲得醫學方面的知識。上集的四個遊戲,皆屬於始終類遊戲。「肌肉動一動」主要是介紹人體各部份肌肉如何運動,「大肚乾坤」則是探索人體消化系統及相關器官,「瘋狂的一天」為觀察人體究竟如何運作,「心臟跳不停」則透過循環系統之旅認識心肺功能。下集的四個遊戲中,「健康的牙齒」為動作類遊戲,主要是介紹牙齒和舌頭的運作;「感冒不用怕」為始終類遊戲,主要是教導如何與感冒細菌大作戰;「動動大腦」為生存類遊戲,主要是介紹大腦的構造及運作;「骨頭的結構」則屬益智類遊戲,主要是讓玩家們認識人體骨架裡的骨骼。
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