紙上遊戲言舊苑(紙證歷歷)

在撲克類遊戲進行過程中，「發牌」是預備階段的必備機制。一般而言，除了具有莊家的遊戲須由莊家發牌，「拱豬」遊戲由吃到豬的玩家洗牌發牌，「十三支」遊戲由第三堵最大的玩家洗牌發牌外，其它遊戲中發牌者的決定並無嚴格規定，多採該回合最贏或最輸的玩家洗牌發牌，或是由玩家們輪流洗牌發牌等方式。至於發牌順序亦無嚴格規定，無論採順時針方向或逆時針方向，只要參與的玩家們同意即可。

說到發牌張數，不同類型的遊戲規定則各有不同。最簡單的一種是將牌發光制，此較適合使用在四人玩家時，代表性的遊戲包括「大老二」、「拱豬」、「十三支」、「排七」、「吹牛」、「心臟病」、「四人橋牌」及「三人橋牌」等，多為追分類或脫手類遊戲。另一種則是保有少數餘牌制，如「拿破崙」將剩下5張餘牌，牌面向下置於中央處，「百分」將剩下6張餘牌，牌面向下置於中央處，以及「鬥地主」將剩下3張餘牌，牌面向下置於中央處。「拿破崙」及「百分」由取得合約最高的玩家拿走餘牌並更換放回桌面中央處，「鬥地主」則是由喊分最高的玩家拿走餘牌並收回至手牌中。

此外，尚有一種多數餘牌制，代表性的遊戲包括「撿紅點」、「K揪幫死動普」、「撲克麻將」及「99」等。這些遊戲中，每位玩家們的手牌張數僅有個位數，增加較多的不確定因素，遊戲過程可能因所翻的餘牌而增加變盤的可能性。至於投注類遊戲亦採多數餘牌制，不過多為備而無用，但玩家們可透過已亮出的牌堆來估算餘牌可能出現的花色及數字，強調機率的判斷及精算。

最特別的一種發牌方式是出現在「德國橋牌」，發牌張數依不同回合而有差異。第一回合每位玩家發一張，第二回合每位玩家發一張，依此類推，直到最後一回合為止。由於遊戲勝負採多回合累積計分制，且各回合所發張數逐步遞增，這讓前半段分數落後的玩家，有機會在後半段翻盤逆轉，增加的遊戲的趣味度及刺激感。